晩酌が楽しみ！
スタッフからのお知らせ・日記
こんにちわ
松原です。
今日はお昼の投稿です！
急に鶏の水炊きが食べたくなったので
鶏ガラスープを取りました！
熱湯にガラを入れて
軽くゆがきます
ザルに上げて
冷水で綺麗に掃除します！
※↑重要です！
掃除が終われば
冷水を張った鍋にガラを投入！
強火で一気に沸騰させちゃいます！
灰汁が出て来るので、綺麗に取り除きます！
※↑重要です
ガンガン強火で炊きます！
臭み消しに白ネギの青い部分
玉ねぎ
昆布
私は上記を入れました。
炊く事２時間後
ガラがかなり崩れてきて、出汁が出てきてます。
木べら等でガラを潰しながら炊きます！
４時間後
白濁したスープの完成です！
ザルに濾して、土鍋に移した瞬間です。
砕けたガラは、押しつぶすと出汁が出ますので
それも使いましょう！
元々飲食経験があるので、苦じゃないのですが
久しぶりに本格的に料理をすると。。。
思いっきり火傷しました(笑)
直ぐに冷やしたので、少しの痛みで終わりましたが
やっぱり火傷って辛いですね。。。
晩酌が楽しみです☆
今日は物件のお話しではないですが
また物件情報もたくさんアップしますので、お楽しみに☆
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